Ajansımızın 2025 Yılı Teknik Destek Programı’ndan destek almaya hak kazanan, S.S. 7K Kadın Girişimi Üretim ve İşletme Kooperatifi’nin yararlanıcısı olduğu, “Korkuteli'nin Yöresel Ürünleri Glutensiz Artizan Makarnaya Dönüsüyor” projesi başarıyla tamamlandı. Korkuteli ilçesinde üretim yapan kooperatifin kurumsal kapasitesini ve ürün çeşitliliğini güçlendirmek suretiyle Korkuteli’ye özgü tarımsal ürünleri katma değerli ürünlere dönüştürmeyi ve böylelikle kadın girişimciliğini desteklemeyi amaçlayan proje kapsamında; ilgili kooperatif bünyesindeki 10 kadın girişimciye eğitim ve danışmanlık hizmetleri sunuldu.
Proje çerçevesinde ilk olarak Kepez Belediyesi Sarnıç Park içerisinde, kadın kooperatifleri merkezinin bulunduğu alanda düzenlenen ve toplam 10 saat süren 3 günlük eğitim programında; üretici kadınlara glutensiz ürün kavramı, glutenin sağlık üzerindeki etkileri, glutensiz hammadde ve üretim teknolojileri, glutensiz ürün pazarı, gıda mevzuatı ve etiket gereklilikleri gibi konularda teorik bilgiler aktarıldı.
Teorik eğitimlerin ardından, projenin danışmanlık faaliyetleri çerçevesinde; Sanayi ve Teknoloji Bakanlığımızın Sosyal Gelişmeyi Destekleme Programı (SOGEP) kapsamında Ajansımız tarafından desteklenerek hayata geçirilen ve Antalya Büyükşehir Belediyesi tarafından kadın kooperatiflerinin kullanımına tahsis edilen, Korkuteli ilçesindeki gıda üretim tesislerinde yer alan kooperatif mutfağında; glütensiz ürün geliştirme çalışmaları gerçekleştirildi. Toplam 4 gün ve 18 saat süren atölye programında, kooperatif ortağı kadın üreticiler; glutensiz makarna üretim süreçlerini uygulamalı olarak deneyimleme fırsatı buldu. Atölye çalışmaları ile “Kar Yağdı Armudu, Küçüklü Barbunyası, Kevzer Sarımsağı” gibi Korkuteli’ne özgü yerel ürünlerin ve ilçede üretimi yoğun şekilde yapılan sofralık beyaz mantarın artizan, vegan ve glutensiz makarna üretiminde kullanımına yönelik reçete geliştirme çalışmaları, ürün denemeleri ve duyusal analizler yapıldı. Böylece kadın kooperatifçilerin yenilikçi ürün geliştirme, standart üretim bilgisi ve markalaşma kapasiteleri güçlendirilirken; yöresel ürünlerin sürdürülebilirliğine ve bölge ekonomisine katkı sağlayacak yeni ürün çeşitlerinin ve üretim metotlarının geliştirilmesine önemli bir zemin oluşturuldu. Geliştirilen ürünlere yönelik Kooperatife ürün maliyetlendirme ve gıda analiz raporu hazırlama desteği de sunulması planlanan projenin, Ağustos ayı sonunda tamamlanması bekleniyor.
